2019年06月05日

2019.6.5 果酱发糕?
40克全麦面粉
20克椰子面粉
20克低筋面粉
76克无糖什锦果酱
一个鸡蛋50克
40多克水
10g代糖
2.7克泡打粉
1.2g酵母

一开始只加了1.2克的泡打粉和1.2克的酵母
室温二十五六度左右放置了大约一个小时，但没发起来
就又加了1.5克泡打粉
1300瓦蒸33分钟
用了不粘的面包水立方模具，
有些出乎意料的，竟然比较成功
内部结构是比较疏松的发糕状
能吃出果酱的味道，吃起来蛮不错的
就是会有一点点涩，过甜一点，下次可以减三分之一果酱
只放泡打粉试试

2019-06-05