2019年06月22日

要考试了。抽到烧卖、甜蟹壳黄、豆沙包（光版）。需要准备糯米馅、板油馅，光这些馅就折腾了一二个小时。这是糯米馅，完全按照老师给的配方配制。我觉得老师祖籍大概是无锡，因为所有配方都偏甜。还有，咸味馅都加胡椒粉。有人很喜欢，但我don't agree with it.  

甜蟹壳黄。用阿拉丁小烤箱烤制而成。学校烤箱200度，20分钟。但我家这个小烤箱既不用预热，也无需那么高的温度和时间。150度，17分钟就成这样子了。满意满意！我的小烤箱终于有用武之地了。

光头豆沙包看似简单，但要真正“光头”还真不容易。但愿评委能让这模样的豆沙包过关。

最难擀的烧卖皮没躲过去，只有努力练习。但再练还是“山寨版”的。

下剂要求6个37.5（总计225）。而这个…… 一个39、一个34、二个35、二个36，总计倒也是225。就是不知能否过关。

手擀面也是我的短板。这就叫怕什么来什么。虽然份量及格，但这种宽厚面无颜见江东父老。

2019-06-22