2019年07月26日

Pierre Herme 的马卡龙外壳操作要点。
简单归纳一下：
1.大师在油纸背面挤面糊，可能是因为他不用刷烤盘。
2.风炉和电路（家用）有区别，要根据实际情况实际行动。
3.煮糖水先下水再下糖。避免翻砂。

实践是检验真理的唯一标准，just try it：）

2019-07-26