2019年10月15日

粉蒸肉：（因忘了拍照，所以借用网上的照片，请见谅！）

做法：五花肉400-500克，切成大片，自制米粉159克，酱油适量，生抽少许，南酒或酒糟一大勺，辣豆瓣酱适量，腌制2小时左右。
蒸笼里，摆好的肉层下可以铺土豆块，或红薯，或南瓜，或芋头等，随自己的喜好。

米粉制作：（此量可以蒸两次粉蒸肉）
150克大米+150克糯米，同入锅里，加入2颗八角，适量花椒，一小块桂皮，小火慢慢炒。
炒至米粒微黄，略有膨胀，并有少许裂开，八角桂皮出香味。晾凉后的八角和桂皮先用料理机打成粉末，再加入米粒一起打成碎末，但不需要太细，有颗粒最好。

2019-10-15