最详细的碱水包 【德国结面包 布雷结面包】有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel

之前看到碱水要戴手套，总觉得有点危险，一直没有做
突然刷到这个超详细的方子，于是马上淘宝买了分装烘焙碱和盐粒，开做～

黄油8g 水边揉边先后加了四小瓶盖
揉了快二十分钟 还是没有揉出光滑的表面，甚至没有到扩展阶段
面团真的感觉蛮干的
手疼加上怕揉过，于是放弃

发酵的时候似乎能让面团变光滑
可能面团太干了，卷成了盐面包？

盐粒撒多了，勉强成功哈哈，味道还挺对头

2019-12-01