午餐•2019年12月2日

小李子减脂版卤鸡腿

生鸡腿用清水泡30分钟，期间去掉鸡皮和肥肉，多重洗几遍，备用

冷水焯肉
加入几段葱和几片姜，一瓣八角，一小撮花椒，去腥提鲜
不必等水全开，冒小泡后过1分钟左右，捞出，清水冲洗表面的血沫和油脂，备用

备料：一小片桂皮，两瓣八角，一小撮花椒➕藤椒，七八片白芷，干辣椒根据自己的口味适量加，适量白胡椒粉➕孜然粉，根据自己的口味加酱油，几片姜，几段葱

中火，半个小时左右，最后根据自己的口味最后加盐。
如果拿不准，用筷子轻易插透即可，时间长了肉的口感不好

闷一晚上入味最佳
#便当# #午餐•2019年12月2日# #一人食#

2019-12-02