贝客童童妈
做过
烘焙培训
▷材料:
1.薄饼皮的做法
2个全蛋
无盐黄油15g
玉米油20g
砂糖35g
盐1g
低筋面粉65克
可可粉10g
玉米淀粉2.g
2g速溶咖啡
牛奶250g
朗姆酒2.5ml
香草精2.5ml
2.提拉米苏奶油
淡奶油200g
砂糖15g
炼乳15g
香草精5ml
马士卡彭奶酪200g
5ml柠檬汁
3.甘纳许配方
巧克力巧克力50g
鲜奶油50g
▷制作方法:
1.做薄饼皮.在2个全蛋中加入15克黄油和20克玉米油,搅拌均匀,再加入35克砂糖和1克盐,搅拌均匀;
2.65克低筋面粉、10克可可粉、2.5g玉米淀粉搅拌均匀;
3.牛奶250克,加入速溶咖啡2克,淡奶油200g
砂糖15g
炼乳15g
香草精5ml
马士卡彭奶酪200g
5ml柠檬汁
3.甘纳许配方
巧克力巧克力50g
鲜奶油50g
▷制作方法:
1.做薄饼皮.在2个全蛋中加入15克黄油和20克玉米油,搅拌均匀,再加入35克砂糖和1克盐,搅拌均匀;
2.65克低筋面粉、10克可可粉、2.5g玉米淀粉搅拌均匀;
3.牛奶250克,加入速溶咖啡2克,交替重叠,用奶油将整个蛋糕涂薄,放进冰箱冷藏2小时;
9.制作甘纳许:把50克巧克力巧克力切碎;10.淡奶油50克放入微波炉加热到60℃左右,⑨熔化午餐•2019年12月14日 .搅拌至顺滑溶化;
11.在冷却后的薄饼上浇上甘纳许,打个侧面,用自己喜欢的水果装饰。千层蛋糕 #烘焙培训#
2019-12-14