狗不理天津风味小笼包

我以前做包子，都是把所有材料丢在面包机里，时间到了就拿出来，可能是面包机温度高，经常发酵过头。我这次是把酵母和水把面粉拌成棉絮状后，放到面包机里揉面发酵的，提前十几分钟就发酵好了。一斤面粉10克糖，水的量大概是面粉重量的一半多一点点。包子皮35克一个，肉馅里还加了耗油，没有高汤，用的温水加少许鸡精。这次包子做的很成功，皮又软，馅也很好吃，两个孩子都吃了三个包子，一碗稀饭。

2019-12-19