2020年01月03日

泡发炸猪皮
1.温水泡软。
2.清水清洗2遍。
3.碱面清洗1遍。
4.清水清洗3遍。
5.清水浸泡，放入冰箱浸泡一夜。
6.清水清洗1遍。
7.开水熬猪皮10分钟(熬到水有点乳白色，水面有点油花)。
8.清水清洗2遍。
9.切小条备用，这时可以炒菜了。
10.泡发好的猪皮可以只能冷藏3天，所以不能一下泡太多。
泡发好的猪皮，肉香浓郁，没有油哈喇味，口感Q弹，脆口，不油腻，很清爽，我比较喜欢做生肉粉时放到汤里煮，很香。😊😊

2020-01-03