午餐•2020年1月9日

#午餐•2020年1月9日# 说起面筋很多人会想到生麸烤面筋，外地人都不知道无锡当地最出名的是清水油面筋。

无锡油面筋很出名，饭店用它配料或者主料，可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤等等。





无锡民间还有个习俗，每逢佳节合家团聚时饭桌上少不了一碗肉酿面筋，以表示团团圆圆的寓意，增加快乐气氛，面筋早已成为无锡著名的土特产了。

说起面筋的来历，据史料记载最早还是尼姑庵里一位师太炸出来的，过去去惠山得经五里街，五里街梢有座大德桥，桥畔有座尼姑庵，这座尼姑庵堂靠近惠山环境清静，无锡城乡老太太来此念佛坐夜的不少，有时念七佛在尼姑庵里一住就是六七天，尼姑庵里有个烧饭师太，烧出来的素斋有些名气，俗话说（豆腐百叶、没啥花样），她烧出来的就不一般会翻名堂味道又好，师太烧素斋惯常用生麸当主料，红烧的、炒丝的、煮汤的真是吃得念佛老太太们称心如意，逢到有钱人家老太太、小姐，师太用生麸配上细货冬笋、香菇，道道菜肴引得素斋席上赞不绝口，经常来尼姑庵念佛人不断 闻名来吃顿素斋的居士不少。

2020-01-09