绝密！8分钟，8块钱，吃8天的正宗欧包loaf来了！

我人生第一个欧包终于出炉！
因为我的铸铁锅是22cm的，比较小，所以按照原方里500g高筋粉的70%比例，也就是面粉350g来做的，350g中包含40%的全麦，60%的高筋粉，盐放了5g，里面还加了4、5个核桃的碎碎。
制作过程中出了点小状况，和好面放到阳台上过夜发酵10小时，谁知道冬天温度太低，竟然没发起来。。。折叠整形后没办法又开烤箱发酵功能发了近2小时终于发到差不多2.5倍大。。。又在室温发了20分钟，同时预热烤箱和铸铁锅230度，然后割包（用了一把不怎么锋利的壁纸刀😓），烤箱220度烤了30分钟，最后拿下锅盖又烤了10分钟，感觉再烤就要糊，赶紧拿出来。
最终外皮也是硬硬的，敲起来有空空的声音，切开后如图，吃起来是全麦粉的味道和略微咸味，外硬内软，我个人还蛮喜欢这种扎实的口感😂等这个吃完了，再尝试一次，下次发酵一定要成功！

2020-01-12