晚餐•2020年1月20日

▷材料:
一.香草雪球饼干
无盐黄油50g
1/3个香草荚
糖粉15g
一撮盐
低筋面粉60g
杏仁粉15克
糖粉2汤匙
二.巧克力雪球饼干
香草雪球饼干做底料
加巧克力40g
加糖粉30克
加可可粉15克
三.抹茶雪球饼干
香草雪球饼干做底料
糖粉30克
抹茶粉5克
四.草莓口味
糖粉30克
草莓粉5克混合
▷香草雪球饼干制作方法:
1.将50克无盐黄油软化，1/3个香草荚，再搅拌；
2.加入砂糖15克、盐一撮，再搅拌；
3.筛入60克低筋面粉和15克杏仁粉，拌成一团后用保鲜膜包好.厚度擀到15mm左右，放入冰箱1个小时；
4.撕下保鲜膜，切成6 ~ 7g的大小，揉成面团，(如果这时面团变暖了，就用冰箱冷藏)；
5.预热160℃的烤箱中烤17 ~ 20分钟,冷却.
6.在塑料袋里放入2大勺砂糖粉，放入饼干摇匀；
草莓口味：在塑料袋里放入2大勺砂糖粉，放入饼干摇匀；
▷巧克力雪球制作方法:
1.按照香草雪球饼干底料制作；
2.加40g巧克力，拌成一团后用保鲜膜包好.厚度擀到15mm左右，放入冰箱1个小时；
3.撕下保鲜膜，切成6 ~ 7g的大小，揉成面团，(如果这时面团变暖了，就用冰箱冷藏)；
4.预热160℃的烤箱中烤17 ~ 20分钟,冷却；
5.在塑料袋里放入2大勺砂糖粉，可可粉15g，放入饼干摇匀；
▷抹茶雪球制作方法:
1.按照香草雪球饼干底料制作；
2.加2g抹茶粉，拌成一团后用保鲜膜包好.厚度擀到15mm左右，放入冰箱1个小时；
3.撕下保鲜膜，切成6 ~ 7g的大小，揉成面团，(如果这时面团变暖了，就用冰箱冷藏)；
4.预热160℃的烤箱中烤17 ~ 20分钟,冷却；
5.在塑料袋里放入2大勺砂糖粉，抹茶粉3g，放入饼干摇匀；#晚餐•2020年1月20日# #烘焙培训#

2020-01-20