午餐•2020年1月31日

最近在家呆的实在太无赖了，瓜子零食吃不停嘴巴却仍然很寂寞，想吃鸡爪也不敢出去买😭
决定在家做网红酸辣柠檬鸡爪，酸酸辣辣，追剧吃再合适不过啦！
✨食材：鸡爪1斤、柠檬半个、姜片适量、小米椒6个、蒜头7瓣、香菜、洋葱半个
✨配料：生抽5勺、醋6勺、盐1小勺、耗油1勺、辣椒油1勺、香油1勺
✨步骤：
1️⃣ 鸡爪洗净，减掉指甲，
2️⃣改刀从中间切开分至两半，鸡爪竖着再改一刀，更容易入味。
3️⃣改刀完的鸡爪冲洗干净后冷水下锅，放入姜片、料酒，盖上盖子焖煮20分钟左右。煮的时候准备配料及和酱汁。
4️⃣准备配料，姜蒜切末，洋葱切丁，小米椒切小段，香菜切末，柠檬切片。
5️⃣准备酱汁，生抽5勺、醋6勺、盐1小勺、耗油1勺、辣椒油1勺、香油1勺，调和搅拌均匀。
6️⃣20分钟后 鸡爪捞出过凉水，洗净血沫，凉水浸泡捞出沥干，放入容器中（容器尽量大）。
7️⃣ 把切好的姜蒜、洋葱、小米椒、柠檬及调制好的酱料依次倒在鸡爪上，最后倒入香菜，充分搅拌均匀即可。
8️⃣用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏一晚上，第二天味道好极了。(中间可翻搅一次，让上面的鸡爪浸泡到下面去）
【tip】
鸡爪煮熟后一定要过凉水，那样会更有弹性。
如果觉得酱汁不够淹没鸡爪的可以再放100ml的纯净水。
#一人食# #午餐•2020年1月31日#

2020-01-31