2020年02月03日

张师傅按照前两天重庆朋友给的菜谱实操整理了一下：1.炒完花生放凉去衣    2.如果炒完花生油有留，接着炒辣椒，没的话就用新油，冷锅放辣椒炒，脆了就行     3.花生和辣椒都弄碎（我用了搅拌机，为此洗了很久）      4.加白芝麻，和花生碎辣椒碎拌好      5.牺牲小半桶油，倒锅里，热锅，加八角桂皮香叶花椒开始熬，差不多了再加大葱（事先切碎）     6.香气弥漫的时候到了-手举小筛网，这一锅热油倒入前面拌好的辣椒碎，筛网可以隔掉锅里这些香料渣渣       比例的话，我属于看着合适就好，没具体称重     所以下次我在再做味道就不一样了    再次感谢重庆大厨 😁😁

2020-02-03