晚餐•2020年2月5日

1，用高压锅炖猪蹄虽然节省时间，问题是香料拿不出来容易发苦。另外这次三个猪蹄买多了，以后正常2个就够了……黄豆泡了四个小时还是没有脱皮，以后最好隔夜泡。
2，四川做法，猪肝最好大火爆炒，电磁炉火不够大，香味差一点。腌制猪肝时酱油料酒这些不能放太多，否则加多少淀粉都干爽不起来，加多了还容易粘锅。配菜用蒜黄还不错，总之爽脆易熟的就行，以后可以用水芹菜#晚餐•2020年2月5日#

2020-02-05