晚餐•2020年2月7日

用的酸梅酱不是酸梅，可以少放点糖，最重要的是蒸排骨只能用排骨肉或者小排骨，切成小块，腌制时除了生抽酸梅酱糖盐之外加点磨豉酱，之后是淀粉，最后放香油。
粉丝煲避免腥味的方法是提前用水焯好海鲜，海鲜切花刀。酱汁里可以放点糖和香油，当然关键还是靠蚝油和葱姜蒜#晚餐•2020年2月7日#

2020-02-07