2020年02月08日

1.和面：面要早点和，多留点时间醒面，温水加盐和，活的稍软一点，盖上盖子醒面，中间不时地再揉一下；
2.半小时后将面分成几个剂子，刷油盖保鲜膜继续醒面半小时到四十分钟；
3.在这个过程中准备青菜洗净，调汁，生抽和醋3:2的比例，再加入适量盐、鸡精，搅匀；准备蒜末、葱花；
4.起锅烧水，将醒好的面剂子擀几下再抻长放到水烧开的锅里，煮面第一次锅开后加凉水，放青菜，第二次锅开后将面捞出；
5.将蒜沫葱花堆到面上，再放辣椒面堆头，烧热油烹一下，倒入调好的料汁拌匀即可.

2020-02-08