晚餐•2020年2月8日

#晚餐•2020年2月8日# 虎皮青椒终于做出了虎皮的感觉，做法是先下锅无油压扁。
排骨这回用的排骨酱，感觉融合了糖和其他类似的酱料……跟柱候酱魔尺酱之类的区别可能是豆豉味多还是少？八角貌似放一两个就够了，煮久了味道太重。
千页豆腐这次按菜谱先炸了一道，作用好像是让它蓬松，除了比较费油之外没别的毛病。另外这道菜加豆瓣酱的效果还是很明显的，别加太多，提香作用

2020-02-08