白米糕

这个方子很详细，我没有厨房秤，都是看感觉的，做得还算成功吧。发酵过程中没有大气泡，都是小气泡，没怎么发到两倍大，换了模具后又静置了一刻钟，还是小气泡。水烧开后是中火煮的，不知道是不是这个原因，口感比较黏，像糯米粉做的那种，也像黄金糕的口感，但总体还是挺好吃的。

2020-02-09