2020年02月12日

学的第12、13、14、15、16道菜了😊这两天忙带孩子，一直没时间记录。
1、炒牛肉是第二次做了，第一次肉丁，都不知该怎么切碎，乱切的，惨不忍睹，小粉放多了，肉还老，这次切片，学食谱用小火慢炒，比第一次嫩多了，还行。反正两人吃光了。经常吃牛肉，还是得研究研究。
2、炒玉米，就放点油、盐炒炒，比拍黄瓜更简单的菜。
3、上海青，也很简单，大蒜、干辣椒真是炒菜标配了，青菜炒了一会放了一点水，盖了一两分钟锅盖，我有打开两次查看，怕炒太软，想要脆点，挺成功的。
4、腊肉有请教过阿姨要怎么处理，她说肉很咸，不用再放盐，洗洗切薄片放到刚烧开的水里焯水一下，捞出来把水沥干了再炒，好吃呢，就放了油、大蒜、青椒、腊肉。
5、鸡蛋面饼，一直在尝试，第四次了吧，放酵母后再把盆放入装有温水的锅里盖上盖子发酵15分钟，终于跟之前婆婆做的越来越接近了，有松软的感觉，成功啦，也不在纠结放多少面粉了，调着看稠得差不多就行了。就是锅不行，今天去买了煎锅，明天再试试。
6、腌菜是超市买的袋装，我阿姨常炒的菜，请教腊肉时顺便一起学了😊。猪肉洗了切好放了点草果粉、盐腌制一小下，油、大蒜、干辣椒炒，腌菜和肉是一起放进去炒的，不加盐。肉没放小粉竟然不老😄。

2020-02-12