烘焙地球村——小清新抹茶红豆麻薯软欧包

我来交作业了！
问题1：揉面的时候把水换成250g牛奶了，用厨师机揉的，粘到我怀疑人生，揉完又加了高粉又揉了几分钟，才勉强可以接受，怀疑是不是方子水量写错了？
问题2:酥皮的量太多了，如果单做酥皮建议可以减成三分之一的量，我在馅料里面加了一层酥皮，直接烤成了抹茶酱味道也超赞。即使在馅料里加了酥皮料，依然剩下了很多酥皮。酥皮超好吃，但是这糖量看着忒吓人😭😭
问题3:麻薯的黄油用量也超大，感觉可以减量或者用玉米油替代，不甜，没味道。也不算缺点吧，喜欢甜的可以多放糖，我觉得这个配比可以接受
问题4:对于我家的烤箱来说烘焙温度太高，建议用平时自家烤箱烤面包的温度即可。我第一盘烤出来顶部略焦，第二盘调整的180度上下火15分钟，顶部微黄，其他完美。

步骤太多我就省略了奶酪酱……主要是怕胖……

总的来说，这个面包超好吃！！！堪比奈雪的软欧包！！
但是！！这是一个热量炸弹😱😱认真看看配方糖量黄油量，立马望而却步，再给我一次机会我就不敢做来吃了😭😭

2020-02-15