2020年02月16日

第n次撸波兰种，这个面包底真心好，绵柔又细腻。这次拿来做肠仔包，1.5倍配方，分割60克一个，醒发后擀成片再卷成条，把半条肠仔圈在中间，条状面的两头捏紧。二发后，挤沙拉酱番茄酱，扫蛋液（在给面底配方放蛋时，顺便留点蛋黄液偏多的部分出来），撒葱花。170度，两盘的23分钟，18分钟时上下盘换下位置。

2020-02-16