老北京炒肝

略有改动，肝用淀粉抓了在卤肠水里焯了一下，直接白水放肠，加调料调味，水开放肝，加淀粉水前放多一半蒜，放完淀粉水加剩下的蒜，非常好吃。

2020-02-17