正宗新疆大盘鸡+裤带面

第二次做了，没有十三香跟五香粉，因为不喜甜糖很少上色不明显。家里人爱吃净肉所以用了鸡胸肉，其实可以直接炒姜蒜后加香肉炒，加大葱炒，加糖一点点料酒、干辣椒、一两颗八角、花椒，少许糖，生抽老抽蚝油，等鸡肉半熟时放切小块的红萝卜土豆和青椒洋葱，加盐后起火锅，味道一样很好。扯面我扯了几次，这次把面团切片刷油，扯时手抹油好扯很多也不容易断。200克面粉的方子只能出一碗稍微大一点的面，还不够一个男士吃，家庭量记得翻三倍左右也就是5、600克面粉的量。

2020-02-18