潮汕烤鸭

1.整体还行，口味不错。
2.沿用链接的配方，把酱汁改为墨西哥风味酱，放冰箱冷藏腌制，一天后拿出。
3.烤的时候表皮刷蜂蜜、少量白醋、酱油、水的混合物，配上一些土豆和大蒜头，苹果片，一起烤箱烘焙。
4.烤时间最好是一小时二十分钟。中间需要给表皮刷3次酱汁，烤鸭需翻盘一次，还有就是烤差不多40分钟后要盖上锡纸。
5.半片鸭在烤的时候最好包住尾部部分，防止烤糊表面，还有就是需要把大腿处的脊骨部分稍微整理一下，以免烤的途中，这部分翘起来，导致尾部烤糊，或者表皮缩水过于严重。
6.半片鸭和8个小土豆，仅需一小包墨西哥风味酱，即可。否则味道就太重，反而不好吃。
7.腌制鸭的时候，需要加酱料外，还需要提前料酒浸泡半小时，烫开水淋鸭三次，然后需要晾干水分，放料酒，姜，大蒜和迷迭香等一起腌制。#午餐•2020年2月22日#

2020-02-22