大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中种北海道醇奶吐司

好像是第一次做这个方子，中种发酵了46小时，有米酒香味撕开一看发的很好。室温13度松弛40分钟，擀卷二发就已经超过盒子上口高度了。风炉200度4分钟加盖锡纸，转165度18分钟，外酥内软，拉丝完美！非常赞！

2020-02-23