自制鸡蛋面（压面机版）

中裕普通面粉，一个鸡蛋+清水，总共40%水量！压面机操作起来就顺畅多了！非常滑爽，但是可能没加高筋粉，不是那种很有韧劲的。下次试试加高筋粉或者碱水。

2020-02-23