史上最详尽经典川菜【鱼香肉丝】

综合一下现有的材料和这道菜所有菜谱，写在这里mark鱼香汁的配比（香醋，白糖，酱油，清水，淀粉，4：4：3：1：1），并提醒自己如何简化步骤。淀粉胡椒盐料酒腌肉；葱蒜爆香，加郫县豆瓣酱一大勺，炒出红油炒肉；土豆丝提前洗去淀粉，青椒是增加爽脆口感，炒；加鱼香汁继续炒，喜欢吃酸甜口就多加点；似乎全程大火。

2020-02-25