午餐

土豆烧鸡，蒜蓉空心菜，番茄肉丝鸡蛋汤，牛奶馒头。

以前做馒头都手残，蒸好的都起皱，最近看了很多配方和制作过程，终于搞清楚了，原来是揉面不到位，根本没有揉到需要的阶段。做馒头跟做面包很像，揉面还是最关键的，待会上配方和制作过程。

土豆烧鸡用的是简单的做法，先把鸡块焯水，锅里热油，炒糖色，倒入鸡块翻炒，加一大勺豆瓣酱，跟鸡块一起翻炒均匀，加水没过鸡肉，炖煮到鸡肉八分熟，加土豆一起炖煮到土豆熟软，最后加一根大葱翻炒均匀闷一会儿，加盐和适量糖调味。#午餐#

2020-02-25