2020年02月26日

1.西兰花焯水，热锅凉油油热下葱蒜末，
2.入控水的西兰花，大火炒1分钟，加生抽蚝油，盐，炒2分钟，
3.临出锅加蒜水（提前用蒜末泡的水，非常有蒜味，这里也加入蒜碎）和鸡精，立即关火。

要点：
1.油比炒菜油稍多一点，大火，蒜水，
2.一边西兰花捞出控水，另一边直接起锅烧油就行，那样西兰花残留的水分就刚好炒菜，也不会干。

2020-02-26