2020年02月27日

做了几次包子，个人感觉包子皮柔软的诀窍在于一定要两次醒发，擀皮子前也要醒发5分钟，等剂子蓬软的时候来擀，一定会松软。蒸的过程不能揭盖，18分钟关火，闷5分钟再揭盖。整体唯一遗憾的就是包包子的手法太烂，有审美强迫症的可以忽略它的外表。

2020-02-27