双皮奶

双皮奶的奶皮，口感确实很好。
就是速度一定要快。
详细看一次步骤再开始，会好很多。
我是牛奶倒出来之后再加的蛋清，速度就慢了，奶皮在碗里边缘都粘住了。
感觉蛋清少了点，凝固的不是很好，就蒸了15分钟，打开一看奶皮都碎了。
因为同时试了2个配方，吃不下了，就放冰箱冷藏了。
一拿出来一看，奶皮都皱了。
还是要选大一点的鸡蛋，蛋清多一点应该会好很多。

2020-03-02