给自己看的

#给自己看的# 两斤馅（青菜香菇竹笋黑木耳切末，豆腐衣切短丝），香菇竹笋放油煸炒（油要很多）关火加黑木耳拌均加豆腐衣拌匀放凉。青菜焯水切小粒，挤干水份，要挤得很干越干越好，然后和炒过的馅加盐和味精拌匀。
250g面粉125g水2.5g酵母粉x4团，
剂子47g左右一个，32个，
一个包子的馅50g左右，
一团面粉包8个，一次发酵，
水开上笼蒸10-15分钟关火开盖（不用关火焖）。如果包子没发出来直接冷水上锅蒸水开蒸10分钟。
总结：2斤面粉1斤水10g发酵粉2斤馅。

2020-03-02