潍坊炸萝卜丸子

图一为第一次炸定型，图二是第二次炸，图三是成品，图四是在刨细丝。用了一根稍大的潍县青萝卜，刨成细丝后用盐腌制10分钟，倒掉出的水。放入葱、姜、两个鸡蛋、五香粉、面粉、生粉，个人认为面粉和生粉的比例为2:1即可。锅内倒入足够豆油，把丸子放入油锅小火油炸，初步定型后捞出，再第二次炸后即可装盘开吃

2020-03-03