超香柠檬肉松小贝

第一次吃了鲍师傅的🍋肉松小贝之后，彻底爱上了这个味道。因为难得去一次五一广场，所以尝试了复刻。古早蛋糕总是不会让人失望的，湿软的口感特别棒。另外搜配方做了柠檬卡仕达酱，相比鲍师傅，没有那么丝滑，但是整体口味已经很接近了，尤其是沾好肉松后，手感简直一模一样。

✨心得:
①🍋卡仕达酱最好把柠檬最外层黄色的皮刮成碎屑，和柠檬汁一起加进去做酱，这样柠檬味更清香，柠檬汁不宜加太多，否则做出来的酱会有点酸。（因为肉松吃多了有点腻，所以卡仕达酱要多抹一点。）
②改了一下古早蛋糕配方，做了9个小贝，剩下的边角揉成一团，沾上卡仕达酱，裹上肉松，味道一样，不浪费。（蛋糕配方:玉米油40g，低粉90g，蛋黄5个，蛋白5个，牛奶75g，白砂糖36g）

2020-03-04