6寸巧克力慕斯

我的第一次甜点作业，就献给巧克力慕斯了。制做好小巧的六寸慕斯放入冰箱，冷藏封印了一晚上端出来，小心用吹风机脱模。撒上香味浓郁的可可粉，点缀上新鲜的蓝莓和蔓越莓，一件时间酝酿而出的甜点呼之欲出。用锋利的餐刀切下一块凝脂般的慕斯，底下覆着压碎的奥利奥饼干，托在洁白的瓷碟上像一件艺术品。拿小勺舀一口，入口香甜柔软，衬底的巧克力饼干高一甜度，瞬间激活味蕾。身体不由得放松下来，舌尖开始享受慕斯冰凉爽滑的触感。配一点冰水，恰到好处的解腻； 望着窗外绿影婆娑，感觉生活美好。
当然，也有收获。要做得更好，牛奶用脱脂，可可粉加量，吉利丁片多一点点，能营造出德芙丝滑的触感。下次改进。

2020-03-09