2020年03月10日

如果你跟我一样偏好于食物本来的味道，推荐你试试这个做法。

毛豆用小苏打浸泡一刻钟，洗干净表面。宽水配八角花椒干辣椒，煮开后计时约10mins，捞起控水撒盐，让盐均匀裹在毛豆表面，That’s all.

调味简单但吃起来一点都不乏味，外面的咸搭配着毛豆本身的甜，完美的夏日小菜，跟IPA这类口味清淡的啤酒应该很配。

其实我妈做的凉拌毛豆是一绝，用蒜蓉加醋调味，再淋一勺热油拌匀，是能让人胃口大开的小菜，如果没有大荤配着，就会有种意犹未尽的败兴。

浓油赤酱丰腴味，清淡薄盐本蔬香。眼下这种艰难的时刻，还是后者更相宜。

2020-03-10