黄金南瓜发糕(原创做法)

自己思考总结：
发糕松软当然不能太多南瓜的添加，会破坏面筋。
1、230g南瓜加了300多g面粉，一个鸡蛋20g白糖，10来个红枣切碎丁，和一些温水，酵母4g。面糊粘稠。晚上放冰箱。
2、早七看发的不够大，再常温发至表面有气泡，撕开保鲜膜有大气孔。
3、一发好后加小苏打，加点油排气搅匀再次发到1.5倍大（开空调让它快点发）放两个小盆里蒸35分钟
非常好吃，家庭版已经很不错了。不是瓷实的口感，有点嚼劲有点弹。

2020-03-14