晚餐•2020年3月14日

#晚餐•2020年3月14日# 鸡胗等内脏要用盐搓洗，鸡块用水焯好捞出，香菇开水泡软捞出切小块，水留用。油烧热下葱姜蒜大蒜子辣椒干八角香叶，爆香下鸡块，盖锅盖焖1分钟翻炒1分钟，下调料，生抽4勺老抽1钱料酒2勺耗油少许糖少许，再调中火盖锅盖焖2分钟，倒入冷清水（泡香菇的水）淹没鸡块，盖锅盖大火烧开换小火，大约1个半小时后大火收汁放辣椒。

2020-03-14