国宴基础调馅秘籍&附五种国宴馅料

大圆包菜，干香菇，猪五花，冻虾剥的虾仁，葱油，之前的大盘鸡香料油，基于这节课的框架做出了调整。今天的馅略有些干。上次因为缺少蔬菜制作油的时候香料味偏重，馅料也加了挺多姜，味道就有点偏辛和苦。算算今年关门包的光饺子也五六百个了，有时候尝试一下才知道对的为什么对，错的为什么错。其实试了这么几次，目前还是觉得第一次完完全全按照配方来的猪肉馅最惊艳，后面因为各种材料不那么齐，或者考虑实际情况为了方便分量随便一些，味道多多少少会有点不和谐。但是也不排除以后会试出来更合适自己的。

2020-03-14