酒酿 (酒酿系列一）

200克糯米加240克热水泡半小时，不用换水不用换容器，直接冷水上锅蒸，上汽以后计时35分钟。晾凉，表面撒2克安琪酒曲，用70克凉白开把酒曲冲散。拌匀酒曲，挖酒窝，盖严实盖子，放在28度40小时，中途不要开盖不要挪动。这个温度时间出酒又多又甜，不带一点儿酸味。只要保证全程容器和手干净，不要有油，不要有生水，一定成功。

2020-03-15