发酵面团-桂花馒头

交作业，老师，我这是一发的馒头，发完就表面有小泡，温度30度，发酵1小时，水开，中小火蒸10分钟；揉面是柔搋面10分钟后，就开始揉光面团，整个面团揉了近1个小时，感觉面团有点沾手，中间加了一点干面团，还沾，严格按老师方子的水量来的，老师这是啥原因呢？期待老师回复，谢谢🙏

2020-03-15