厨师长教你：“水煮肉片”的正宗做法，这味道真的很四川

#晚餐•2020年3月20日#今天做了水煮肉片和陕北鸡蛋泡泡， 肉片脱浆了，汤变得混浊，是腌肉的淀粉放多了么？豆瓣酱也放少了么？汤不红，刀口辣椒确实好吃😋，今天又试验了，肉比昨天更嫩，淀粉放少了，汤不浑浊了，鸡蛋清又多了，汤上漂一层鸡蛋清花;

2020-03-20