刀切小馒头

好方子，好久不做了，把水换成了同克数的牛奶后发现面团略干了一点，用厨师机揉的过程中，又添加了一点点水，发酵二倍后排气搓条刀切，此次没用蒸箱的发展功能，改成锅中的水烧到45度关火盖盖发酵半小时，大火上汽后中火蒸了十分钟关火，不能闷啊不能闷～成功，好吃又有嚼劲。

2020-03-21