软到不知所措的牛奶卷

又来交作业了，超爱这个方子，这周又加了肉松，做出来超软超软。今天在方子的基础上做了两倍的量，可能天气转热了关系25度室温，发现两倍的中种加入二倍的主面团后太黏手了，又撒了一点点高粉才能在厨师机成团搅拌。出炉后真的软到不知所措。

2020-03-21