2020年03月21日

今天
新掐艾尖
重揉糯团
洗、焯、打汁、调馅、搓团
再做我心心念念的青团
春发的艾叶嫩、绒、粗纤少、绿汁厚
短小贴地掐一小把不容易
回家细细淘洗泥沙捡去枯杆碎叶
开水加盐投水略焯捞出过凉
大破壁机轰鸣打汁两遍
艾叶变成绿泥
揉入配比好的糯米粉可劲儿揉
用我家不插电人形和面机揉出满意程度
搓条切剂分量好
拈个剂子慢慢捏成饼
摁进一块揉圆了的馅儿
红豆沙或者咸蛋黄肉松
收口搓圆
红豆沙摁个红豆在上面包好
码齐了上蒸锅
我家小绿多功能锅大显身手
快速蒸腾捣鼓熟了
趁热挑个心仪的吹吹咬一口
红豆沙的香甜软绵
咸蛋黄肉松的咸鲜沙糯
配合香气扑鼻的香艾味儿
瞬间感觉心都随着软糯的口感
一层层软化荡漾开来……
就是这个味儿！
就是那年那景那时那地
广式早茶
那一笼新新揭开的小蒸笼里
那三个翠绿色的小团子
冒着淡淡的热腾蒸汽
撩惹你的心……
那武夷山下大灶台巨笼屉里
满满当当翠绿的大饺子
艾香浓郁的外皮咬开
里面复杂的馅料细细碎碎口感丰富
吃完一个还惦念那一锅
那景看着那风轻绕那身边的人聊着
构成一辈子的心心念念的回忆
这时候的复刻美食
有着对那时的想念
对那时的牵念
我觉得
每一样喜欢的东西都承载着“力量”
让你着迷和执着
这样的继续和坚持
构成一个自己喜欢的人生……

2020-03-21