北海道吐司（70%中种）—全蛋大爆头法

今天这个吐司室温13度，冷藏中种发酵48小时，两个吐司加了130克淡奶油，然后，就2挡揉了几分钟，5挡揉了10分钟，然后就出膜了，出膜最快的一次哈哈。组织完美。

2020-03-29