芒果千层蛋糕

一下记录自己的心得，大家请忽略。千层皮糊里加了2克盐，淡奶油里加了10克糖，其它跟方子一样。用的雀巢淡奶油，一定冷藏12小时以上，用前摇匀，盆和打蛋头都冷藏一下再用，就很容易打发了。6寸戚风模具定型，一共烙了19张皮，千层用了13张，高度就够了，剩下的准备做班戟。下次可以直接用此方的量做8寸，估计12-13张正好，那淡奶油就得500ml了，下次这样试试！

2020-03-29