午餐•2020年3月30日

#午餐•2020年3月30日#
面糊：
1.酸奶180g+鸡蛋黄4只+低筋面粉60g混合
2.四只蛋清+糖20g(分3次倒)+4滴柠檬汁+盐2g打发直到有小弯钩。
1+2里的一勺进行抄底混合，混合后倒入剩下的2进行混合。
倒入8寸盆：底部放蔓越莓→倒入3分1面糊→铺入2片芝士→倒入剩余面糊→振出气泡。
水浴法……托盘放水预热2分钟，150度中层烤蛋糕60分钟。
放冰箱冰了一晚上，拿出来吃口感不错。

2020-03-30