午餐•2020年3月31日

1.肉丝用花椒粉，盐，淀粉，料酒拌匀腌30分钟左右
2.春笋当季，很嫩，切条呛水准备好。口蘑三个切片。
3.切姜丝，蒜片，葱段备好
4.先炒肉丝，加勺豆瓣酱，很香，七八成熟出锅。油留在锅里。
5.加点油，烧热，放入葱姜蒜，爆香，再加一点糖，热化（为了上色），再放入笋和口蘑翻炒几下，加入生抽，耗油（提味上色），快熟的时候加入肉丝，翻炒几下出锅。不用再加盐了。鲜得不得了。肉丝很嫩很香。#午餐•2020年3月31日#

2020-03-31